甘蔗一般在春季種植，適合在2-4月份種，因為此時的氣溫和氣候都是最好的，最晚不能超過4月份種植，甘蔗通常采用蔗芽的方式進行種植，這樣生長速度更快。

南北方種植時間：南方和北方適合種植甘蔗的時間有差別，一般南方3-4種植甘蔗，北方4月份種植甘蔗。

大棚栽種時間：甘蔗可以大棚種植，大棚種植的時間和露天種植的時間有差別，一般大棚4-5月份種植甘蔗比較合適。

甘蔗產地與種植月份

甘蔗常見的產地有臺灣、福建、廣東、海南等地區。

廣西甘蔗

廣西甘蔗3月份種植，一般6-7成熟，該地方的甘蔗比較長，而且比較甜，水分比較多吃起來口感豐富。

廣東甘蔗

廣西甘蔗3-4月份種植，一般7成熟，該地方的甘蔗外觀較好，吃的時候汁水足，嚼完之后碎渣比較少。

海南甘蔗

廣西甘蔗4月份種植，一般8成熟，該地方的甘蔗比周期短，味道不是濃郁的甜，而是甘甜，廣銷各地。

甘蔗品種與種植月份

常見的甘蔗品種有粵糖系列、福林系列、閩糖系列等等。

粵糖甘蔗

粵糖甘蔗通常2-3月份種植，一般6-7月份成熟，該品種的甘蔗主要是糖分含量不多，但是吃著比較甜。

閩糖甘蔗

粵糖甘蔗通常3月份種植，一般6月份成熟，該品種的甘蔗主要是糖分含量比較多，適合榨汁或者用其他制作方法食用。

福林甘蔗

粵糖甘蔗通常4月份種植，一般7月份成熟，該品種的甘蔗比較粗壯，水分比較多而且其他微量元素充足。